| Ementa/Descrição: |
INTRODUÇÃO E CONCEITOS BÁSICOS. NOMENCLATURA E CLASSIFICAÇÃO. ESTRUTURA E PROPRIEDADES. CINÉTICA ENZIMÁTICA. CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE ENZIMAS. ENZIMAS RELACIONADAS AOS CICLOS BIOGEOQUÍMICOS DA QUALIDADE DO SOLO. ENZIMAS ENVOLVIDAS NAS BARREIRAS DEFENSIVAS DOS VEGETAIS. MÉTODOS DE ISOLAMENTO, QUANTIFICAÇÃO DE ENZIMAS COM INTERESSE NA PRODUÇÃO AGRÍCOLA..
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OBJETIVOS:
Oferecer conhecimentos de enzimologia necessários para que o aluno de pós-graduação
seja capaz de identificar e analisar os aspectos gerais das propriedades e transformações bioquímicas relacionados com a produção agrícola. Permitir ao aluno
conhecer e compreender os principais métodos de isolamento e quantificação das
enzimas obtidas de diferentes solos e culturas agrícolas.
BIBLIOGRAFIA:
1. BRACHT, A.; ISHII-IWAMOTO, E. L. Métodos de Laboratório em Bioquímica. 1
a Edição, Editora Manole, 2003.
2. BON, E. P. S.; FERRARA, M. A.; CORVO, M. L. Enzimas em Biotecnologia: Produção,
Aplicações e Mercado. Rio de Janeiro: Interciência: UFRJ: CAPES: FAPERJ: FCT [Portugal].
2008.
3. CISTERNAS, J. R.; VARGA, J.; MONTE, O. Fundamentos de Bioquímica Experimental. 2a
Edição, Editora Atheneu, 2005. 276p.
4. COELHO, M. A. Z.; SALGADO, A. M.; RIBEIRO, B. D. Tecnologia Enzimática. Rio de Janeiro: EPUB: FAPERJ. 2008.
5. KOBLITZ, M. G. B. Bioquímica de Alimentos: Teoria e Aplicações Práticas. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan. 2008.
6. NELSON, DAVID; COX, MICHAEL. Lehninger – Princípios de Bioquímica. 3º Edição São
Paulo: Sarvier, 2002.
7. PESSOA JR., A. & KILIKIAN, B. Purificação de Produtos Biotecnológicos. 1ª Edição, Editora Manole, 2005.
8. Recursos da WEB:
http://www.scielo.br
http://www.scopus.br
http://www.periodicos.capes.gov.br
http://www.sciencedirect.com/science |
