Banca de DEFESA: ELISSON TEIXEIRA DA SILVA

Uma banca de DEFESA de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : ELISSON TEIXEIRA DA SILVA
DATA : 30/07/2024
HORA: 08:00
LOCAL: Garanhuns
TÍTULO:

Prospecção de Compostos Orgânicos de Videiras do Agreste Meridional de Pernambuco em Função do Estado Nutricional Foliar

PALAVRAS-CHAVES:

Infravermelho, FTir, Espectrometria, Fluorescência de Raio-x, Análise Elementar, Espectrometria de Infravermelho, EDX

PÁGINAS: 45
RESUMO:

O cultivo de uvas viníferas no brasil já tem ganhado grande destaque, mas apenas em algumas
regiões e recentemente a vitivinicultura tem se expandido para novas regiões e o agreste
meridional Pernambucano tem mostrado um grande potencial para o setor tanto em
produtividade quanto em qualidade da uva e vinhos produzidos. O terroir é um termo de
origem francesa que compreende as características do vinho com base em características
geográficas, descrevendo no vinho produzido em uma região um conjunto de características
que são endêmicas deste local. Conhecer todas as características da vitivinicultura que
compreende desde o manejo da uva no campo, as características de solo, clima, micro e
macrofauna local até que se obtenha o vinho como produto final permite detalhar e descrever
o terroir de uma região, podendo trazer destaque para suas características únicas e agregar
valor aos produtos ali produzidos. Conhecer quimicamente uma videira em processo de
produção é um passo que permite encontrar características que serão importantes para o
terroir. Com o objetivo de desenvolver e trazer mais características da vitivinicultura que está
se estabelecendo no agreste meridional pernambucano este trabalho avaliou a partir da
espectrometria de infravermelho por transformada de Fourier a composição dos principais
grupos funcionais e a partir da análise elementar CNHS-O e espectrometria de fluorescência de
raios-x por dispersão de energia, determinar em proporcionalidade a composição foliar e
assim permitir fazer um estudo dos principais grupos funcionais encontrados em função do
estado nutricional foliar. No momento de execução do estudo, três áreas na região que
vinham cultivando uva para obtenção de vinhos nobre, e a partir dessas áreas o estudo se
estabeleceu, foram as áreas de duas vinícolas privadas, vinícola Mello e vinícola Vale das
Colinas localizadas no município de Garanhuns-PE e uma área experimental do Instituto
Agronômico de Pernambuco localizada no município de Brejão-PE, ao todo foram 16
variedades avalias distribuídas nas três localidades. As analises se deram a partir de amostras
de folha coletadas no lado oposto ao cacho de uva quando na área a variedade a ser coletada
atingisse pelo menos 50% das plantas a fenofase de plena floração. A análise estatística foi
realizada no ambiente computacional R v.4.3.1 onde os dados foram avaliados a partir da
estatística multivariada. A análise das duas componentes principais explicou cerca de 46,6% da
variância total. Agrupando as amostras em função da localidade e da variedade de uva, foi
possível observar que o fator variedade foi o que mais contribuiu com as características
químicas das plantas. Quanto a importância da composição química geral das plantas, os
compostos químicos se destacaram mais do que os elementos sendo que as bandas de
absorbância de 720 cm -1 , 1245 cm -1 , 1463 cm -1 , 1061 cm -1 e 2916 cm -1 que relacionam
quimicamente com os compostos respectivamente compostos fenólicos, polissacarídeos e
pectinas e ligninas, lipídios, polissacarídeos e pectinas, ligninas e lipídios e terpenóides,
prevaleceram sobre as demais quanto ao peso relativo da variação observada o que significa
que essas variáveis oscilaram mais em função das variedades de uva e local de cultivo. Através
modelo multivariado de análise de redundância a partir dos elementos químicos encontrados
e os principais grupos funcionais observados, o modelo obtido a partir de dois eixos principais
explicaram mais de 45,2% os resultados obtidos. Neste caso os grupos funcionais foram os
principais responsáveis pela variabilidade de dados, contribuindo com cerca de 64,7% da
explicação total do modelo seguido pelo cluster formado pela intersecção entre os elementos
químicos e os grupos funcionais que compreende 31,1% da variabilidade dos dados. A análise
de correlação de Spearman entre a amplitude dos picos do espectrograma do FTir e os
elementos químicos encontrados nas variedades de uva das três localidades os elementos Fe e
Mg se mostraram altamente correlacionados com os grupos funcionais associados a banda

1061 cm -1 do FTir assim como o elemento P se mostrou altamente correlacionado com os
funcionais associados as bandas 1061 cm-1 e 720 cm-1, todos os elementos apresentaram
alguma correlação com os as bandas identificadas nos picos da análise do FTir, mas quando
agrupados em grupo de maior e menor correlação, o elemento N se mostrou com baixíssima
correlação com todas as bandas observadas no FTir.

MEMBROS DA BANCA:
Externo ao Programa - ***.627.984-** - DIOGO PAES DA COSTA - UFRPE
Presidente - GUSTAVO PEREIRA DUDA
Externa à Instituição - RAFAELA FELIX DA FRANÇA