Banca de DEFESA: DAMILLY DE SOUZA ARAUJO PINTO

Uma banca de DEFESA de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : DAMILLY DE SOUZA ARAUJO PINTO
DATA : 30/04/2026
HORA: 14:00
LOCAL: Sala do Programa de Pós Graduação - PPGCAP/UFAPE
TÍTULO:

MODULAÇÃO NUTRICIONAL DO LEITE ASININO POR INCLUSÃO DE ÓLEOS DIETÉTICOS COM POTENCIAL PARA USO COMO SUCEDÂNEO DO LEITE HUMANO

PALAVRAS-CHAVES:

Ácidos Graxos, Jumentas, Lactação

PÁGINAS: 62
RESUMO:

O leite de jumenta tem despertado interesse científico e comercial, devido ao seu perfil nutricional e potencial terapêutico. Sua composição semelhante à do leite humano o torna uma alternativa promissora para nutrição infantil e em casos de alergia à proteína do leite de vaca. Objetivou-se avaliar o efeito da suplementação dietética com a inclusão de diferentes óleos sobre a composição química do leite de jumentas do ecótipo Nordestino, com ênfase na modulação do perfil de ácidos graxos. Foram utilizadas 16 fêmeas asininas do ecótipo Nordestino, distribuídas em delineamento experimental inteiramente casualizado, composto por quatro tratamentos: uma dieta controle, sem adição de óleo, e três dietas nas quais 20% da energia fornecida pelos grãos da dieta controle foi substituída por óleo de soja, óleo de canola e óleo de algas marinhas. Após 25 dias de adaptação às dietas experimentais, foram realizadas coletas de leite durante cinco dias consecutivos para avaliação da composição química. Os dados foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey (P < 0,05). Não houve diferença (P > 0,05) entre o grupo controle e os tratamentos com diferentes fontes lipídicas para teores de sólidos totais, proteína, gordura, lactose, cinzas, indicando estabilidade da composição nutricional do leite. Em relação ao perfil de ácidos graxos, observou-se modulação da fração lipídica com aumento da proporção de ácidos graxos insaturados nos tratamentos suplementados com óleos, com destaque para o ácido oleico (C18:1) no tratamento com óleo de canola e o ácido linoleico (C18:2) nos tratamentos com óleo de soja e óleo de algas marinhas, resultando em aumento da relação insaturados:saturados. Conclui-se que a inclusão de diferentes fontes lipídicas na dieta de jumentas melhora o perfil de ácidos graxos do leite aproximando mais ao leite humano. Entre as fontes avaliadas, o óleo de soja destaca-se pelo melhor custo-benefício e potencial para obtenção de um leite com perfil lipídico mais favorável.

MEMBROS DA BANCA:
Presidente - 1441476 - JORGE EDUARDO CAVALCANTE LUCENA
Externo à Instituição - JOÃO HENRIQUE FERNANDES DA SILVA - UFAPE
Externo ao Programa - 1081111 - OMER CAVALCANTI DE ALMEIDA - null